Kamado bbq's

Wat is een kamado BBQ?

Een kamado is een eivormige, keramische barbecue die je stookt op houtskool. Deze bijzondere BBQ's worden gemaakt van hittebestendig cordiet keramiek en onderscheiden zich van gewone barbecues door hun unieke ontwerp en superieure prestaties. Het dikke keramiek zorgt ervoor dat een kamado extreem hoge temperaturen kan bereiken én vasthouden. Vooral dat vasthouden van temperatuur is wat de kamado zo gewild maakt onder barbecueliefhebbers.

"Kamado" is overigens de soortnaam voor dit type barbecue, ongeacht het merk. Of je nu een Kamado Joe, Big Green Egg, The Bastard of een andere keramische ei-barbecue hebt, als het ei-vormig is en van keramiek, dan is het een kamado.

De geschiedenis van de kamado BBQ

De kamado BBQ bestaat al meer dan 3000 jaar en komt oorspronkelijk uit Oost-Azië. De Japanners noemden deze ronde kleiovens kamado, wat oven of haard betekent. In die tijd werden ze vooral gebruikt om rijst te koken.

In de jaren '50 ontdekten Amerikaanse soldaten de mushi-kamado in Japan. Ze haalden de pan eraf, plaatsten een rooster en begonnen de 'rijstkoker' te gebruiken als grill. Zo was de kamado BBQ zoals wij die nu kennen geboren. Momenteel is dit type BBQ vooral bekend door merken als Kamado Joe, Big Green Egg, The Bastard en Grill Guru.

Hoe werkt een kamado barbecue?

Een kamado BBQ werkt volgens een slim principe. De ei-vorm zorgt voor optimale luchtcirculatie, terwijl het dikke keramiek warmte opslaat en geleidelijk weer afgeeft. Het keramisch materiaal heeft uitstekende isolatie-eigenschappen. Eenmaal op temperatuur blijft een kamado urenlang stabiel, vaak met afwijkingen van slechts enkele graden. De luchtregeling gebeurt via twee ventielen. Onderin zit een ventilatieschuif en bovenop een topvent. Door deze twee schuiven te regelen, bepaal je precies hoeveel zuurstof er bij het vuur komt, en daarmee de temperatuur. Meer zuurstof betekent hoger vuur, minder zuurstof een lager vuur.

Dankzij de stevige constructie en hittebestendige pakking sluit een kamado volledig luchtdicht af. Hierdoor blijft vocht in je gerechten behouden en circuleert rook optimaal rond het voedsel voor die authentieke barbecuesmaak. Door de uitstekende isolatie kun je een kamado het hele jaar door gebruiken. Zelfs bij vrieskou heeft dit nauwelijks invloed op de temperatuur binnenin.

Kamado versus gewone barbecue

Het grootste verschil tussen een kamado en een traditionele barbecue zit in ontwerp en isolatie. Een gewone houtskool-BBQ verliest snel warmte, verbruikt meer kolen en de temperatuur is moeilijk stabiel te houden. Een gas-BBQ is makkelijk en snel, maar mist de rooksmaak en low & slow garen is lastig.

Een kamado daarentegen houdt warmte vast, heeft zeer nauwkeurige temperatuurregeling en is geschikt voor alle bereidingswijzen. Door zijn keramische wanden is een kamado BBQ veel efficiënter en veelzijdiger dan andere barbecue-types.

Voordelen van keramische barbecues

Met een kamado barbecue haal je kwaliteit en gemak in huis. Naast deze hoge kwaliteit, zitten er ook andere voordelen verbonden aan deze keramische BBQ's:

• Je kunt met een kamado je gerechten op verschillende manieren bereiden: grillen, koken, roken, roosteren, bakken en slow-cooking.
• De keramische BBQ heeft perfecte temperatuurregeling dankzij de ventilatieschuif onderin en topvent bovenin. De kamado is volledig afgesloten en extreem goed geïsoleerd, waardoor je heel lang een gerecht op constante temperatuur kunt laten garen.
• Je kunt de temperatuur opvoeren naar 450 graden voor pizza's en brood, maar ook zuinig houtskool verbruiken door de uitstekende isolatie.
• Door het gesloten keramische systeem blijft vocht beter in je gerecht en krijg je die authentieke rooksmaak. Vlees wordt mals en sappig, zonder uit te drogen.
• Dankzij het duurzame keramiek kun je het hele jaar door barbecueën, ook in de winter.

Kamado gebruiken: praktische tips

Voor het aansteken gebruik je altijd natuurlijke houtskool, geen briketten vol bindmiddelen. Gebruik 2-3 aanmaakblokjes van natuurlijke was. Begin met de onderste schuif helemaal open en laat de kamado geleidelijk opwarmen. Vermijd het snel opgestookt maken met veel starter om spanning in het keramiek te voorkomen.

Na ongeveer 10-15 minuten kun je het deksel sluiten en de schuiven instellen naar de gewenste temperatuur. Onthoud: een kamado BBQ verhoogt temperatuur makkelijker dan deze te verlagen, dus bouw rustig op.

Een kamado is relatief onderhoudsvriendelijk. Verwijder na elke sessie de as met een aspook, borstel het rooster schoon en je bent klaar. Een kamado kan zichzelf zelfs schoonbranden door hem af en toe leeg naar 300°C+ op te stoken.

Aandachtspunten

Eerlijkheid gebiedt te zeggen dat een kamado ook enkele aandachtspunten heeft. Een goede kamado kost meer dan een gewone barbecue, maar door zijn duurzaamheid en zuinigheid is de totale kostprijs over de jaren juist laag. Kamado's zijn zwaar door het keramiek. In de tuin op wieltjes verplaatsen gaat prima, maar mee naar het park wordt lastig.

De eerste paar keren moet je oefenen om het luchtschuifsysteem in de vingers te krijgen. Met een beetje geduld leert iedereen het echter snel.

Waar moet je rekening mee houden bij het kopen van een kamado BBQ?

Wanneer je een kamado wilt aanschaffen, is het belangrijk dat je voor jezelf op een rijtje hebt wat je er precies mee wilt gaan doen. Hier zijn de belangrijkste aandachtspunten:

• Houd rekening met het budget dat je hebt, hoe vaak je het toestel gaat gebruiken en de grootte van de groep mensen waar je voor gaat barbecueën.
• Kamado's komen in verschillende maten. Een algemene tip: koop niet te klein. Je krijgt zelden spijt van extra grilloppervlak, maar wel als je ruimte tekort komt.
• Overweeg goed wat je wilt gaan bereiden en of hier accessoires en toebehoren voor nodig zijn. Zo is er bijvoorbeeld voor lang niet elke kamado BBQ een draaispit beschikbaar. Dit is meestal afhankelijk van het merk; vaak geldt: hoe groter het merk, hoe meer keuze in accessoires.
• Met de juiste BBQ-accessoires haal je nog meer uit je kamado. Denk aan een hitteschild voor indirecte garing, een gietijzeren rooster voor perfecte steaks en een aspook voor onderhoud. Benieuwd welke kamado-specifieke accessoires er allemaal zijn? Kijk dan eens tussen onze kamado accessoires, of neem contact met ons op voor persoonlijk advies en de exacte verschillen.

Een kamado BBQ kopen bij BBQtime.nl

Ben je van plan om een kamado BBQ te kopen? Bij BBQtime heb je een ruim aanbod van bekende merken zoals Kamado Joe, Char-Griller, BestCharcoal en Mustang kamado’s. Wij voeren bewust alleen hoogwaardige kamado-merken, zodat je verzekerd bent van goede materialen en garantie.

Een voordeel is dat er geen verzendkosten verbonden zijn wanneer je een bestelling doet vanaf €99. Ook wordt jouw aankoop de volgende werkdag aan jouw adres geleverd en heb je de optie om achteraf te betalen. Wil je meer informatie? Neem dan contact op met onze klantenservice. Binnen onze service zullen wij samen kijken naar de best passende kamado. Ook is het mogelijk om in onze showroom verschillende modellen te bewonderen, maar ook daar vind je de bijbehorende, persoonlijke service.

Door het grote temperatuurbereik kun je met een kamado BBQ je passie voor barbecueën met hart en ziel uitvoeren!