Joep van BBQtime - Dinsdag 11 Augustus 2026
BBQ Porchetta: buikspek met Italiaanse kruiden
Sappig varkensvlees, een kruidige vulling en een heerlijk krokante korst: porchetta is van zichzelf al een feestje. Maar bereid je hem op de BBQ? Dan wordt het pas echt interessant. In dit recept rollen we een mooi stuk buikspek op met knoflook, rozemarijn, salie, venkelzaad en citroenrasp. Vervolgens garen we de porchetta eerst rustig en indirect, zodat het vlees heerlijk mals wordt. Aan het einde gaat de temperatuur flink omhoog voor die onweerstaanbare krokante korst.
Artikel verder lezen